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私たちが何気なく口にしている食べ物には、食品を長持ちさせたり、見た目を良くしたりと、様々な理由で「食品添加物」が使われています。市販されている商品には、法律で決められた「食品表示」があり、「原材料名」には、使用した食品添加物が記載されています（原材料および食品添加物が、それぞれ重量の多い順に表示されています）。
らでぃっしゅぼーやでは、自分自身が食べるもの、家族に用意する食べものに、どんな食品添加物が、何のために使われているのかを、まずは「知ること」をお手伝いしたいと考え、「添加物大事典」を作りました。
食べ物を選ぶための判断のひとつとして、ぜひこのサイトをご活用ください。
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添加物大事典：監修 新出真理（しんでまり） ヘルスサポート研究会カナン 代表 (管理栄養士・カウンセラー）
1987年、女子栄養大学卒業後、管理栄養士として（財）日本健康文化振興会、電設健保組合、同健診センターで栄養指導に従事しながらカウンセラー資格取得。
1998年、筑波大学大学院修士課程修了。専門は健康教育学。
現在ヘルスサポート研究会カナン代表として、企業や診療所、地域での食育活動やカウンセリングをする傍ら、管理栄養士・看護師・保育士等養成大学の非常勤講師として栄養学、カウンセリングの講義を行う。著書に「外食時代の新・栄養学」「いちばんわかりやすい管理栄養士国家試験合格テキスト」など。
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