パラオキシ安息香酸イソプチル
パラヒドロキシ安息香酸イソブチル
添加物名称
パラオキシ安息香酸イソプチル
別名
パラヒドロキシ安息香酸イソブチル
簡略名又は類別名
保存料
カビや細菌などの発育を抑制し、食品の保存性をよくし、食中毒を予防する
食品衛生法による分類
指定添加物
解説
パラオキシ安息香酸エステル類は、19世紀に合成された静菌性の保存料で、通称では「パラベン」類ともいわれる。パラオキシ安息香酸エステル類は、日本では5種類が食品添加物として指定されている。パラベン類は、一般的に水に溶けにくいが、分枝鎖エステル類のイソブチル及びイソプロピルは、エチル、ブチル、プロピルに比べると少しは水に溶ける傾向がある。水に溶けにくいため、一般的には、エタノールなどに溶かしたかたちで使われる。また、効果や溶解性を考慮して数種類のパラベンを極めて少量ずつ併用することも多い。醤油にはかびの発生を防止する目的で使われており、その他、酢や清涼飲料水にも保存の目的で使われている。
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