ペパー抽出物
コショウ抽出物
添加物名称
ペパー抽出物
（コショウの果実から得られた、フェルペリン類を主成分とするものをいう。）
別名
コショウ抽出物
簡略名又は類別名
酸化防止剤
油脂などの酸化を防ぎ保存性をよくする
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
コショウ科コショウ（Piper nigrum LINNE）の果実より、エタノールで抽出して得られたもの、又は水蒸気蒸留により得られたものである。有効成分はフェルペリン類である。
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