イモカロテン
イモカロチン、抽出カロチン、抽出カロテン
添加物名称
イモカロテン
（サツマイモの塊根から得られた、カロテンを主成分とするものをいう。）
別名
イモカロチン、抽出カロチン、抽出カロテン
簡略名又は類別名
カロチノイド、カロチノイド色素、カロチン、カロチン色素、カロテノイド、カロテノイド色素、カロテン、カロテン色素
栄養強化剤
着色料
食品を着色し、色調を調節する
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
ヒルガオ科サツマイモ（Ipomoea batatas POIR.）の塊根より、熱時油脂で、又は室温時ヘキサンで若しくは加圧下二酸化炭素で抽出して得られたものである。主成分はカロテノイド（カロテン等）である。黄色を呈する。
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