海藻灰抽出物
添加物名称
海藻灰抽出物
（褐藻類の灰化物から得られた、ヨウ化カリウムを主成分とするものをいう。）
別名
簡略名又は類別名
製造用剤
豆腐を作る時に豆乳を固める豆腐用凝固剤、中華麺の食感や風味を出すためのかんすい、ハムやソーセージの組織の改良のための結着剤など、機能や用途が多岐にわたり分類が難しいものを便宜上まとめたもの
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
褐藻類を焼成灰化したものより、水で抽出して得られたものである。主成分はヨウ化カリウムである。
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