ガティガム
添加物名称
ガティガム
（ガティノキの分泌液から得られた、多糖類を主成分とするものをいう。）
別名
簡略名又は類別名
ガティ
増粘安定剤
食品に滑らかな感じや、粘り気を与え、分離を防止し、安定性を向上させる
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
シクンシ科ガティノキ（Anogeissus Iatifolia WALL.）の幹の分泌液を、乾燥して得られたものである。主成分は多糖類である。
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