カロブ色素
カロブジャーム
添加物名称
カロブ色素
（イナゴマメの種子の胚芽を粉砕して得られたものをいう。）
別名
カロブジャーム
簡略名又は類別名
カロブ、フラボノイド、フラボノイド色素
着色料
食品を着色し、色調を調節する
製造用剤
豆腐を作る時に豆乳を固める豆腐用凝固剤、中華麺の食感や風味を出すためのかんすい、ハムやソーセージの組織の改良のための結着剤など、機能や用途が多岐にわたり分類が難しいものを便宜上まとめたもの
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
マメ科イナゴマメ（Ceratonia siliqua LINNE）の種子の胚芽を、粉砕して得られたものである。淡黄色を呈する。
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