魚鱗箔
添加物名称
魚鱗箔
（魚類の上皮部から抽出して得られたものをいう。）
別名
簡略名又は類別名
着色料
食品を着色し、色調を調節する
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
イワシ科マイワシ（Sardinops melanosticta TEMMINCK et SCHLEGEL）、タチウオ科タチウオ（Trichiurus lepturus LINNE）又はニシン科ニシン（Clupea pallasi CUVIER et VALENCIENNES）の魚体の上皮部を採り、室温時水又は弱アルカリ性水溶液で洗浄後、室温時エタノールで抽出して得られたものである。主色素は不明であるが、グアニンを含む。白色～淡黄灰色を呈する｡
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