クチナシ黄色素
添加物名称
クチナシ黄色素
（クチナシの果実から得られた、クロシン及びクロセチンを主成分とするものをいう。）
別名
簡略名又は類別名
カロチノイド、カロチノイド色素、カロテノイド、カロテノイド色素、クチナシ、クチナシ色素、クロシン
着色料
食品を着色し、色調を調節する
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
アカネ科クチナシ（Gardenia augusta MERRILL var.grandiflora HORT.,Gardenia jasminoides ELLIS）の果実より、室温時水若しくは含水エタノールで抽出して得られたもの、又はこれを加水分解して得られたものである。主色素はクロシン及びクロセチンである。黄色を呈する。
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