クーロー色素
ソメモノイモ色素
添加物名称
クーロー色素
（ソメモノイモの根から抽出して得られたものをいう。）
別名
ソメモノイモ色素
簡略名又は類別名
ソメモノイモ色素、フラボノイド色素
着色料
食品を着色し、色調を調節する
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
ヤマノイモ科ソメモノイモ（Dioscorea matsudai HAYATA）の根より、熱時水、弱アルカリ性水溶液若しくはプロピレングリコールで抽出したもの、又は室温時含水エタノールで抽出して得られたものである。赤褐色を呈する。
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