クロロフィル
添加物名称
クロロフィル
別名
簡略名又は類別名
葉緑素
着色料
食品を着色し、色調を調節する
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
アカザ科ホウレンソウ（Spinacia oleracea LINNE）、アブラナ科カブ（Brassica rapa LINNE）、アブラナ科ダイコン（Raphanus acanthiformis MOREL）、イラクサ科イラクサ（Urtica ptatyphlla WEDD.）、クロレラ科クロレラ（Chlorella pyrenoides CHIK）、クワ科クワ（Morus bombycis KOIDZ.）、シナノキ科タイワンツナリ（Corchorus olitorius LINNE）、セリ科ニンジン（Daucus carota LINNE）、マメ科クズ（Pueraria lobata OHWI.）、マメ科ムラサキウマゴヤシ（Medicago sativa LINNE）、ムラサキ科コンフリー（Symphytum officinale LEDEB.）若しくはユレモ科スピルリナ（Spirulina platensis（NORD.）GEITLER）又はその他同属植物より、室温時又は微温時エタノール、メタノール、アセトン又はアセトン水溶液で抽出して得られたものである。主色素はクロロフィルである。緑色を呈する。
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