コウリャン色素
キビ色素
添加物名称
コウリャン色素
（コウリャンの種子から得られた、アピゲニニジン及びルテオリニジンを主成分とするものをいう。）
別名
キビ色素
簡略名又は類別名
フラボノイド,フラボノイド色素
着色料
食品を着色し、色調を調節する
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
イネ科コウリャン（Sorghum nervosum BESS.）の実及び殻より、温時～熱時水、含水エタノール若しくは酸性含水エタノールで抽出して得られたもの、又は室温時～温時アルカリ性水溶液で抽出し、中和して得られたものである。主色素はアピゲニニジン及びルテオリニジンである。赤褐色を呈する。
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