酵素処理ルチン（抽出物）
糖転移ルチン（抽出物）
添加物名称
酵素処理ルチン（抽出物）
（「ルチン（抽出物）」から得られた、α-グルコシルルチンを主成分とするものをいう。）
別名
糖転移ルチン（抽出物）
簡略名又は類別名
酵素処理ルチン,糖転移ルチン
栄養強化剤
着色料
食品を着色し、色調を調節する
酸化防止剤
油脂などの酸化を防ぎ保存性をよくする
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
「ルチン（抽出物）」とでん粉又はデキストリンの混合物に、シクロデキストリングルコシルトランスフェラーゼを用いてグルコースをα-1,4付加して得られたものである。主成分は疝och-グルコシルルチンである。
-
※英・ひらがな・カタカナは表記どおりに入力してください。