酵素分解ハトムギ抽出物
添加物名称
酵素分解ハトムギ抽出物
（ハトムギの種子をその他分解して得られたものをいう。）
別名
簡略名又は類別名
ハトムギエキス
保存料
カビや細菌などの発育を抑制し、食品の保存性をよくし、食中毒を予防する
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
ハトムギ(Coix lachryma-jobi var. ma-yuenSTAPF)の種子より、熱時水で抽出し、その他(痾－アミラーゼ)分解した後、エタノールで処理したものである。主成分はグルコースを構成糖とするオリゴ糖である。
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