酵素分解リンゴ抽出物
添加物名称
酵素分解リンゴ抽出物
（リンゴの果実をその他分解して得られた、カテキン類及びクロロゲン酸を主成分とするものをいう。）
別名
簡略名又は類別名
リンゴ抽出物,リンゴエキス
酸化防止剤
油脂などの酸化を防ぎ保存性をよくする
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
バラ科リンゴ（Malus pumila MILLER）の果実を搾汁し、パルプを分離した後、得られた上清をその他処理し、精製して得られたものである。有効成分はクロロゲン酸及びカテキン類である。
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