高度サラシ粉
添加物名称
高度サラシ粉
別名
簡略名又は類別名
保存料
カビや細菌などの発育を抑制し、食品の保存性をよくし、食中毒を予防する
漂白剤
食品を漂白し、白く、きれいにする
食品衛生法による分類
指定添加物
解説
石灰乳に塩素を反応して作られ、有効塩素60％以上を含む、白色粉末である。代表的な漂白・殺菌剤である。でんぷん、果皮などの漂白に、果実、野菜、飲料水などの殺菌に使用される。
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