コチニール色素
カルミン酸色素
添加物名称
コチニール色素
（エンジムシから得られた、カルミン酸を主成分とするものをいう。）
別名
カルミン酸色素
簡略名又は類別名
カルミン酸,コチニール
着色料
食品を着色し、色調を調節する
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
カイガラムシ科エンジムシ（Coccus cacti LINNE（Dactylopius coccus COSTA））の乾燥体より、温時～熱時水で、又は温時含水エタノールで抽出して得られたものである。主色素はカルミン酸である。橙色～赤紫色を呈する。
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