コメヌカ酵素分解物
添加物名称
コメヌカ酵素分解物
（脱脂米ぬかから得られた、フィチン酸及びペプチドを主成分とするものをいう。）
別名
簡略名又は類別名
酸化防止剤
油脂などの酸化を防ぎ保存性をよくする
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
イネ科イネ（Oryza sativa LINNE）の種子より得られる脱脂米ぬかをその他分解したものより、水で抽出して得られたものである。主成分はペプチド及びフィチン酸である。
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