酢酸イソアミル
添加物名称
酢酸イソアミル
別名
簡略名又は類別名
香料
食品に香りをつけ、おいしさを増す
香辛料抽出物
香辛料（スパイス）からその有効成分を抽出したもの。食欲を増し、おいしさを高めるために使用される。ペッパー抽出物など。
食品衛生法による分類
指定添加物
解説
リンゴの芳香成分などであり、バナナや酒類の揮発成分中にも含まれる。合成法で作られ、無色透明な液体で、バナナ様の香気を有する。バナナフレーバーとして使われる。
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