酢酸ゲラニル
添加物名称
酢酸ゲラニル
別名
簡略名又は類別名
香料
食品に香りをつけ、おいしさを増す
香辛料抽出物
香辛料（スパイス）からその有効成分を抽出したもの。食欲を増し、おいしさを高めるために使用される。ペッパー抽出物など。
食品衛生法による分類
指定添加物
解説
天然にはレモン油、オレンジフラワー精油中に発見され、レモングラス、シトロネラなどの精油中にも広く含まれる。合成法で作られ、無～淡黄色の液体で、特有の香気を有する。バラに似た芳香があり、果実フレーバーとして使われる。
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