サッカリンナトリウム
溶性サッカリン
添加物名称
サッカリンナトリウム
別名
溶性サッカリン
簡略名又は類別名
甘味料
食品に甘味を与える
食品衛生法による分類
指定添加物
解説
サッカリンナトリウムは、代表的な合成甘味料であり、水に溶けにくいサッカリンをナトリウム塩にして水溶性にしたものである。サッカリンナトリウムの甘さは、砂糖の200～500倍程度である。サッカリンナトリウムは、食品に甘味を与える目的で、漬物、佃煮、菓子類など幅広く使われており、特定の地域では、醤油にもよく使われている。さらに、低カロリー食などの特殊栄養食品にも使われている。
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