サバクヨモギシードガム
アルテミシアシードガム、サバクヨモギ種子多糖類
添加物名称
サバクヨモギシードガム
（サバクヨモギの種皮から得られた、多糖類を主成分とするものをいう。）
別名
アルテミシアシードガム、サバクヨモギ種子多糖類
簡略名又は類別名
増粘安定剤
食品に滑らかな感じや、粘り気を与え、分離を防止し、安定性を向上させる
製造用剤
豆腐を作る時に豆乳を固める豆腐用凝固剤、中華麺の食感や風味を出すためのかんすい、ハムやソーセージの組織の改良のための結着剤など、機能や用途が多岐にわたり分類が難しいものを便宜上まとめたもの
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
キク科サバクヨモギ（Artemisia halodendron TURCZ. ex BESS., Artemisia ordosica KRASCHEN., Artemisias phaerocephala KRASCH）の種子の外皮を、脱脂、乾燥して得られたものである。主成分は、疝och-セルロースを基本骨格に持つ、中性多糖類及び酸性多糖類である。
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