酸化マグネシウム
添加物名称
酸化マグネシウム
別名
簡略名又は類別名
製造用剤
豆腐を作る時に豆乳を固める豆腐用凝固剤、中華麺の食感や風味を出すためのかんすい、ハムやソーセージの組織の改良のための結着剤など、機能や用途が多岐にわたり分類が難しいものを便宜上まとめたもの
食品衛生法による分類
指定添加物
解説
酸化マグネシウムはマグネシア、苦土ともいい、天然に鉱石として産する。オーストリアや中国に産するマグネシウム鉱石、又は海水から分離した苦汁より得られる水酸化マグネシウムより作られる。白～類白色のかさだかい粉末である。色素を吸着する作用があるので、主として製糖工業で脱色剤として使われる。
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