酸性ホスファターゼ
ホスホモノエステラーゼ
添加物名称
酸性ホスファターゼ
別名
ホスホモノエステラーゼ
簡略名又は類別名
その他
その他、食品の製造や加工に役立つ
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
糸状菌（Aspergillus niger, Aspergillus oryzae）の培養液より、冷時～温時水で抽出し、除菌した後、冷時～室温時濃縮し、冷時エタノール若しくは含水エタノールで処理して得られたものである。
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