酸性ホスファターゼ
ホスホモノエステラーゼ
添加物名称
酸性ホスファターゼ
別名
ホスホモノエステラーゼ
簡略名又は類別名
その他
その他、食品の製造や加工に役立つ
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
糸状菌(Aspergillus niger, Aspergillus oryzae)の培養液より、冷時~温時水で抽出し、除菌した後、冷時~室温時濃縮し、冷時エタノール若しくは含水エタノールで処理して得られたものである。
らでぃっしゅぼーやは、見た目の美しさよりも安全性を重視し、素材本来の味わいを大切にした、体にやさしい加工品をお届けしています。
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