シソ抽出物
シソエキス
添加物名称
シソ抽出物
（シソの種子又は葉から得られた、テルペノイドを主成分とするものをいう。）
別名
シソエキス
簡略名又は類別名
製造用剤
豆腐を作る時に豆乳を固める豆腐用凝固剤、中華麺の食感や風味を出すためのかんすい、ハムやソーセージの組織の改良のための結着剤など、機能や用途が多岐にわたり分類が難しいものを便宜上まとめたもの
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
シソ科シソ（Perilla crispa TANAKA）の種子又は葉より、酸性水溶液又は温時含水エタノールで抽出したものから得られたものである。主成分はテルペノイドである。
-
※英・ひらがな・カタカナは表記どおりに入力してください。