シタン色素
サンダルウッド色素
添加物名称
シタン色素
（シタンの幹枝から得られた、サンタリンを主成分とするものをいう。）
別名
サンダルウッド色素
簡略名又は類別名
サンダルウッド、フラボノイド、フラボノイド色素
着色料
食品を着色し、色調を調節する
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
マメ科シタン（Pterocarpus santalinus LINNE）の幹枝より、水、熱時プロピレングルコール又は温時エタノールで抽出して得られたものである。主色素はサンタリンである。紫赤色を呈する。
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