食用赤色106号
アシッドレッド
添加物名称
食用赤色106号
別名
アシッドレッド
簡略名又は類別名
着色料
食品を着色し、色調を調節する
食品衛生法による分類
指定添加物
解説
赤色106号は、水とアルコール類に溶ける赤色の着色料で、水に溶けて黄色の蛍光を発する紫赤色になる。光と熱に強く、酸およびアルカリにも安定である。主として日本で使用される。菓子類、食肉練製品、野菜類の漬物（醤油漬、味噌漬など）などを、赤色に着色する目的、又は、他の着色料と併用して様々な色に着色する目的で使用されている。
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