食用赤色3号及びそのアルミニウムレーキ
食用赤色3号（別名エリスロシン）、そのアルミニウムレーキ（別名エリスロシンアルミニウムレーキ）
添加物名称
食用赤色3号及びそのアルミニウムレーキ
別名
食用赤色3号（別名エリスロシン）、そのアルミニウムレーキ（別名エリスロシンアルミニウムレーキ）
簡略名又は類別名
着色料
食品を着色し、色調を調節する
食品衛生法による分類
指定添加物
解説
水溶性の赤色3号を、水に溶けにくくするために、アルミニウム塩と反応させてアルミニウムレーキにしたものである。
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