スオウ色素
添加物名称
スオウ色素
（スオウの心材から得られた、ブラジリン及びブラジレインを主成分とするものをいう。）
別名
簡略名又は類別名
スオウ、フラボノイド、フラボノイド色素
着色料
食品を着色し、色調を調節する
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
マメ科スオウ（Caesalpinia sappan LINNE）の心材より、室温時～微温時水又は弱酸性水溶液で抽出して得られたものである。主色素はブラジリン及びブラジレインである。暗黄色～赤色を呈する。
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