スピルリナ色素
スピルリナ青色素
添加物名称
スピルリナ色素
（スピルリナの全藻から得られた、フィコシアニンを主成分とするものをいう。）
別名
スピルリナ青色素
簡略名又は類別名
スピルリナ青
着色料
食品を着色し、色調を調節する
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
ユレモ科スピルリナ（Spirulina platensis（NORD.）GEITLER）の全藻より、室温時水で抽出して得られたものである。主色素はフィコシアニンである。青色を呈する。
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