タマリンド色素
添加物名称
タマリンド色素
（タマリンドの種子から得られた、フラボノイドを主成分とするものをいう。）
別名
簡略名又は類別名
フラボノイド、フラボノイド色素
着色料
食品を着色し、色調を調節する
食品衛生法による分類
既存添加物
解説
マメ科タマリンド（Tamarindus indica LINNE）の種子を焙焼したものより、温時弱アルカリ性水溶液で抽出し、中和して得られたものである。主色素はフラボノイドである。赤褐色を呈する。
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