チアベンダゾール
添加物名称
チアベンダゾール
別名
簡略名又は類別名
保存料
カビや細菌などの発育を抑制し、食品の保存性をよくし、食中毒を予防する
その他
その他、食品の製造や加工に役立つ
食品衛生法による分類
指定添加物
解説
チアベンダゾールは、ポストハーベスト農薬（収穫した後で使う農薬）として開発された科学的な合成により作られたかび防止効果のある保存料である。広い抗菌スペクトルを持っているので、諸外国でも工業用抗菌剤、農薬としても広く使われている。食品添加物としては合成法で作られ、白～類白色の粉末でにおいはなく、乾燥品は純度98.0～101.0％と純品である。本品の抗菌作用はかびに限定されているが、柑橘類の防カビ剤のオルトフェニルフェノールやジフェニルが軸腐れ病や緑カビ病に効果が乏しいので、これを補うために本品が認可されている。通常柑橘類にはワックスエマルジョンに本品を混入して、浸漬する方法が行われ、バナナには本品を添加した鉱油乳化液に浸漬するか、収穫時にスプレーするかの方法が用いられる。
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