らでぃっしゅぼーや
(コーヒーの種子から得られた、クロロゲン酸及びポリフェノールを主成分とするものをいう。)
油脂などの酸化を防ぎ保存性をよくする
既存添加物
アカネ科コーヒー(Coffea arabica LINNE)の種子より、温時アスコルビン酸又はクエン酸酸性水溶液で抽出して得られたものである。有効成分は、クロロゲン酸及びポリフェノールである。
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